【企業防疫】零接觸落單取餐嚴格執行衞生措施 麥當勞大派福袋送暖同心抗疫



過去兩個多月以來,市民大多避免外出用餐;就算到餐廳吃飯,也總小心翼翼,做足防疫措施。當食客提高警覺的同時,食肆又如何應對?紥根香港45年的連鎖快餐店麥當勞,一直以來貫徹執行嚴格的衞生與清潔標準,近日為了保障僱員與顧客的健康及安全,共渡時艱,香港麥當勞由現時起至4月7日期間之兩星期服務有所調整,所有餐廳於下午6時後不提供堂食,只設外賣及麥麥送服務,包括24小時餐廳。

為應對近日疫情,各區分店一直均有加強防禦:

設4級別防疫應變計劃
早於疫情開始前,麥當勞已製定應變計劃,除了政府定立的3個級別(戒備、嚴重及緊急),更增設一個比「緊急」更高的級別,當疫情在某一社區大爆發時,會立即啟動各項危機應變措施;而人流較多的分店,更早已實施第2級別措施(包括九龍站、國際金融中心、機場離境大堂等),防患於未然。

麥當勞於各區分店嚴格執行食品安全及消毒工作:

•僱員保持清潔衛生的措施
上班後須先洗手才工作,其後每小時洗手至少20秒至前臂。於大堂進行清潔時,需要戴上透明即棄手套,每小時最少更換一次,每次更換前需徹底洗手。所有餐廳人員除須貫徹執行洗手步驟,還必須全天候戴口罩及於工作開始前量度並記錄體溫。

•保持餐廳環境設施清潔衛生的措施
大堂備有消毒抹手液供顧客使用。日常清潔使用的是50ppm以上有效氯濃度的消毒水,餐廳地面每日則用其全球供應商之一、獲得ISO9001:2015質量體系認證的美國藝康 (Ecolab) 清潔劑保持衞生乾淨。麥當勞會定時對枱椅、門柄、取餐區及自助點餐機等進行定時消毒,24小時分店於早上6點前再作深層消毒。冷氣濾網會每星期清洗消毒一次,至於餐廳之遊戲設施會最少每小時進行消毒清潔,育嬰室會於使用後作出消毒。

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店員時刻清潔顧客會經常接觸的自助點餐機。

•McCafé措施
每小時亦會執行洗手步驟及每半小時使用消毒抹手液。製作食品時戴上透明即棄手套,最少每小時以消毒噴壺消毒食品展示櫃、工作檯平面及取餐區。

•麥麥送措施
外送箱在每次使用前後及最少每4小時清潔消毒,外送員派送食物期間必須佩戴口罩,服務夥伴外送員進入餐廳時須量度體温及消毒雙手;餐廳步行外送員完成派送後,返回餐廳時必須立即執行洗手步驟。

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麥麥送外送箱需要不時清潔消毒,確保衞生。

線上互動小遊戲及小繪本健身操 助小朋友邊玩邊學習
麥當勞透過各種渠道宣傳防疫工作,務求提高大眾的防疫意識,以達致共同配合、全城防疫:

•餐廳
於當眼位置張貼告示、在自助點餐機頁面等向顧客傳達最新的防疫措施;邀得藝人林海峰錄製温馨提示,每小時提醒餐廳內每一位員工和客人都要勤洗手。

•互聯網
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麥當勞於網站《麥當勞食品知多點》的《你最關心的問題》頁面中,新增消毒防疫資訊。

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為讓更多顧客了解相關資訊,麥當勞推出「麥麥關心 食得安心」線上小遊戲,讓小朋友了解餐廳日常清潔、食品製作流程、佩戴口罩及洗手方法。

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《漢堡研究所》小繪本電子版生動介紹麥當勞各種有趣資訊及冷知識。

除了互聯網資訊外,《漢堡研究所》小繪本電子版將於4月登場,以一問一答的生動形式,向小朋友講解食品安全及個人環境衞生等重要訊息。有齊麥當勞叔叔、漢堡神偷、滑嘟嘟、小飛飛參與的短片《麥樂操》亦快將推出,帶領大人小朋友做健康操,提醒小朋友要均衡飲食及多做運動。詳情可留意麥當勞的Facebook專頁。

親身鼓勵員工 送「麥麥打氣小福袋」為員工加油
為保障僱員安全,公司有三層外科口罩供餐廳同事使用,以及包含內附健康小錦囊的麥當勞貴賓卡、消毒濕紙巾和健康產品購物優惠券的「麥麥打氣小福袋」。此外,更透過內部《香港麥當勞電子資訊》,向全體同事傳達共同抗疫及感謝同心協力的訊息。

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香港麥當勞副總裁李曼霞(Susanna)(中)分享團隊的防疫措施。

香港麥當勞副總裁李曼霞(Susanna)表示,公司管理團隊到訪各區餐廳,為前線同事加油打氣,並一起重温抗疫要點:「我們必須帶領全港各分店的員工,無論前線或後勤員工,都絕不可以鬆懈。經驗告訴我們,面對逆境時,士氣尤關重要」。Susanna認為,鼓勵必須持之以恆:「管理團隊會繼續親訪各分店,持續為員工送上鼓勵。面對疫情,必須保持正面心態,整個團隊一起沉着應戰,積極做好防疫措施」。

善用科技 配合員工在家工作

疫情期間,公司曾安排後勤員工在家工作,盡量減低疫情在社區擴散的風險。公司各部門保持溝通,確保工作質量與效率,有效製定各項保障顧客及餐廳同事安全的方案。
「我們在Home Office安排上作出配合,如透過電話、視像會議設定工作方針和目標;培訓方面,我們提供E-learning網上課程,嘗試使用從未試過的培訓方法,如使用Google Classroom等軟件」。Susanna表示將會繼續與各部門同事合作,同心抗疫。

嚴格要求餐廳環境衛生 備有嚴謹程序指引
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Susanna表示,公司有一系列清潔消毒用品供餐廳用於不同情況,該等用品向麥當勞全球供應鏈採購,具品質保證,增加員工和顧客的信心,包括用於(上圖第一行左起)地板清潔、煎爐清潔、一般抹布清潔、漂白抹布、(上圖第二行左起)玻璃及一般表面使用、廚房及大堂清潔、去除水及奶垢、食品器具消毒等。

將心比心 嚴謹做好餐廳防疫工作
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餐廳總經理陳翠華(Debbie)認為做好防疫工作可增加顧客和同事信心。

在日常工作,餐廳總經理陳翠華(Debbie)靠她的一雙手,遵循嚴謹的清潔衞生標準,包括確保餐廳同事每小時洗手及處理生熟食物使用不同顏色的手套;回到家中,作為媽媽角色時,憑着同一雙手,打點家中大小事項。Debbie的這份責任感及細心,在工作和家庭中,同樣重要。「平時的工作令我更懂得如何做好家居清潔生,照顧好小朋友的日常生活,令他快樂健康地成長」。

Debbie指,作為餐廳總經理,肩負各項重任。她相信只要做好防疫工作,便可以為顧客和同事加強信心:「無論是主餐廳、麥麥送,或是McCafé,我們都全面加強了清潔消毒的工作,確保員工在工作時必須佩戴口罩,亦要每日測量同事體温,給顧客及同事一份安心」。她認為,不論是哪一個崗位,每一個看似微不足道的舉動,每日用心重複做,事情就變得不一樣。

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