【健康新知】狂打邊爐致痛風?!醫生︰有幾種食物要小心

【晴報專訊】經常打邊爐或提升患痛風的風險!台灣一名27歲女子,在生日一周幾乎每餐都吃火鍋,致尿酸飆高,出現急性痛風,腳趾紅腫熱痛。有風濕科醫生表示,近年受飲食風氣影響,痛風患者出現年輕化趨勢。有營養師則教打邊爐時從選湯料等4招落手,可以減少患痛風的危機。
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據台灣媒體報道,當地一名27歲潘姓女子正值「生日周」,與好友頻密相聚,一星期內吃了數次火鍋,結果左腳大腳趾出現紅腫、熱痛的情況,令她痛得難以入眠於是求醫,終確診急性痛風。當地風濕科醫生胡宗慶指,一般女性尿酸值在6.5以下,潘女就醫時尿酸值則高達8.7,幸好經過一星期的藥物治療及飲食控制,病情正逐漸好轉。

胡醫生續指,火鍋湯底雖然愈煮愈香很是吸引,但不能忽視湯內的高嘌呤,由於嘌呤會經新陳代謝轉變成為尿酸,高尿酸會引起痛風,因此不建議喝火鍋湯,否則痛風很容易會找上門。

小心高嘌呤食物 遠離痛風
風濕科專科醫生余嘉龍接受訪問時曾提及,痛風患者有年輕化趨勢,與飲食習慣有很大關係,肉、酒或糖果汽水,其實都屬高嘌呤食物,而尿酸是由嘌呤轉化而成,當過度攝取嘌呤,就會不斷製造尿酸,但身體能排出的尿酸有限,血清中的尿酸水平就會漸漸升高,然後在關節中形成尿酸結晶,引致痛風。

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4招減低打邊爐帶來痛風風險
另外,營養師張展鵬接受訪問時亦曾表示,進食火鍋時,會吸收過多蛋白質,難以經消化分解,繼而產生嘌呤。以下4招可在打邊爐時減低出現痛風的風險:

- 湯料亦應該選用不酸的,據傳統中醫學觀念:「酸令筋急,甘令肉緩」,酸只會令筋絡收縮,不利痛風者。
- 火鍋配料亦應盡量選用嘌呤較低的食物,例如甘薯、葉菜及瓜類等。
- 貝殼海產類、動物內臟都屬嘌呤相當高的食物,應可免則免。
- 避免飲酒,因為酒類在體內產生的乳酸會直接影響尿酸的排泄。

撰文︰林幸琦

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