【健康新知】男子飲食清淡仍膽固醇超標 原因竟然係......

【晴報專訊】提到膽固醇,不少人都會認為與高脂飲食有關,但台灣有男子飲食清淡,不吃蛋又少吃肉,都驗出膽固醇超標,當地醫生認為與他愛食白飯有關。有本港註冊營養師表示,白飯由精製澱粉製食,過量進食會令血脂上升,但對膽固醇影響不太,並提醒高飽和脂肪和反式脂肪才是影響膽固醇水平的重要因素。

【健康新知】每日食同樣食物會唔夠營養?謹記3大飲食原則即可

台灣肝膽腸胃科醫生陳炳諴在節目《醫師好辣》分享個案時指,一名45歲男子因肚痛求醫,發現有胃酸倒流,檢查後發現男子血壓、血膽固醇、血糖的數值都偏高。男子透露有吸煙習慣,但平時不食蛋、少食肉,認為自己食得很清淡,惟食得比較多米飯。

陳醫生指出,食蛋及海鮮並不會造成膽固醇變高,反而應減少攝取精製澱粉,並多食一些油脂類食物,如堅果、橄欖油,又提醒對方戒煙,以助降低膽固醇製造和刺激的合成的機會。男子遂控制飲食、多做運動及戒煙,3個月後膽固醇數值成功降低。

過量的精製澱粉令血脂上升
資深註冊營養師葉俊言表示,「精製澱粉」是指使用經過加工將穀殼、胚芽、種皮去除的澱粉,常見使用精製澱粉的食物包括白麵包、白飯、白麵等。他指出,過量進食由精製澱粉製成的食物會令血脂(三酸甘油脂)上升,「精製澱粉在人體消化吸收的速度較快,能在短時間內被身體消化吸收成為熱量,從而影響血脂水平。」

然而,葉俊言指未有研究顯示精製澱粉與膽固醇有直接影響,反而過量才是影響膽固醇的重要因素,「飽和脂肪常見於豬油、牛油和棕櫚油,而反式脂肪則常見在『萬年油』。如果煮食時使用這些油類,可增加膽固醇上升風險。」

雖然油類會增加膽固醇上升風險,但並不是所有油類都不能進食。葉俊言提醒有部分屬於「健康油類」,例如橄欖油主要含對心血管有益的不飽和脂肪,亦有部分堅果(如合桃)雖然較多油,但富含奧米加3脂肪酸(Omega-3)可降低血液粘稠度,亦有益心血管健康。

【健康新知】冬天食太多肉搞到便秘?10種排毒食物大公開

降膽固醇飲食貼士

葉俊言又提醒,飲食上要避免使用含高飽和脂肪的油類煮食,亦要減少進食高脂肪的肉類,如五花肉、雞翼,多食飽和脂肪較低的海鮮和瘦肉,如魚、去皮雞脾肉、牛腱、牛柳。此外,可以多食水溶性纖維的食物,如雲耳、雪耳、木耳、菇類,都有助降膽固醇。

撰文:陳樂彤

Look out for further updates on our Facebook fan page!

Related Articles

  • 【職場性騷擾】女網民見工險遭僱主強吻:你好似我初戀女友!

    職場性騷擾近年屢見不鮮,最近竟然連見工面試也有機會被非禮或性騷擾,有女網民在台灣討論區Dcard留言,大爆自己面試時險被強吻的經歷,事後仍猶有餘悸,一眾網民亦為事主抱不平!

  • 【健康新知】2020年10大健康飲食趨勢 全穀物食品成最新Super Food?

    踏入2020年,是時候真正實行說了數年仍未做到的Keep Fit大計。Keep Fit致勝之道:「3分靠運動,7分靠飲食」。以下提供10個新年飲食新方向,讓各位變得更Fit的打工仔在新一年有新的突破。

  • 【健康新知】冬天食太多肉搞到便秘?10種排毒食物大公開

    冬天實在可謂「吃肉的季節」,冬至晚飯、羊腩煲、聖誕大餐、雞煲、鋸排、大食會……全部聚餐彷彿離不開一個字──肉!吃得多肉很容易便秘,加上佳節狂歡過後,身體積聚各種毒素。是時候清一清,排出毒素,迎接煥然一新的2020年!

  • 【網民職場Talk】同事頻頻去廁所 網民「擔心」:係咪有生理需要

    有沒有發現有些同事常常去廁所呢?如果只去廁所數分鐘就無傷大雅,但如果去超過半小時,甚至一小時,不只會影響工作進度,而且會令上司同事「擔心」健康狀況!

  • 【職場奇聞】打工仔返工匯報 誤播老婆調情影片勁尷尬

    每逢開會匯報時,打工仔除了要做足事前準備,留意報告資料有沒有錯漏外,還要慎防播錯匯報文件,若你不慎播放了令人尷尬文件、影片或圖像,情況可能會變得一發不可收拾!

  • 【健康新知】返工坐足8個鐘 了解便秘成因和解決方法

    都市人工作繁忙,辦公室的打工仔每天坐9小時只屬等閒事,長期久坐,加上缺乏運動、經常進食高熱量的快餐等,令身體逐漸出現警號。不少打工仔都受到便秘問題困擾,註冊中醫關應春為讀者講解便秘的定義、成因和解決方法。

  • 【職場熱話】唔夠瞓、周身痛 打工仔票選10大「職業病」

    都市人工作繁忙,打工仔每天工作10小時只屬等閒事,加上全球經濟受新冠肺炎影響而下行,各行各業面對前所未有的壓力,打工仔為保住工作只能加倍努力。在台灣,有網站根據社交媒體、各大討論區等內容,整合出10大打工仔最常面對的「職業病」:

  • 【疫市求生】旅行社轉型自救 新款旅行團一出即有人報

    新冠肺炎疫情影響,旅遊業受到重大打擊,根據世界旅遊觀光協會估計,今年全球旅遊業有約1億人失業,本港報道亦有指近30多間旅行社因為經營困難而倒閉......

  • 【見工面試】上班首日遇交通意外 打工仔一個決定失工作機會

    上班途中遇到任何意外耽誤上班,當務之急固然是聯絡上司和同事,不過如果事後遭解僱,究竟是公司無理取鬧,還是另有內情呢?

  • 【網民職場Talk】網民被安排指教年長新人 對方不屑:憑甚麼叫年紀小的人教我

    每位打工仔甫入職時,對公司的工作、架構和人事分配一無所知,即使在職場打滾多年,年紀和年資比同職級同事大,你仍需向同事多番請教。不過,近日有台灣網民在討論區大吐苦水,表示最近有年紀比她大的新人入職,不只被新人無視,還遭對方設計陷害,令網民十分無奈。