【健康新知】謹記10件事 農曆新年「食住瘦」?(附3個簡易賀年食譜)

就快過年,除了準備好四圍出動去拜年之餘,還要準備吃下大量油膩又熱氣的食物!到底如何可以大魚大肉都咁Fit?

【健康新知】冬天食太多肉搞到便秘?10種排毒食物大公開

1. 紅瓜子比黑瓜子低卡
拜年時,手痕又口痕,瓜子是與親友寒暄、互相交換近況時的最佳良伴。想食瓜子都食得健康過人,就要選擇較健康的紅瓜子!每粒紅瓜子只有約1.1卡路里,而每粒黑瓜子則有約2卡路里。

2. 乾果代替糖果及糖蓮藕
一打開全盒,色彩繽紛、糖果包羅萬有。但大家宜「一粒起、兩粒止」,否則愈食愈易胖又惹痰。若有零食癮的話,不妨以無添加糖份的乾果代替。

3. 蔬菜乾代替腰果、合桃及開心果

新年特別多香脆可口的堅果、種籽類零食,但不代表要瘋狂吃!自律一點,較健康的乾焗原味瓜籽、果仁、非油炸的原味蔬菜乾也是好選擇。

4. 淺嚐糕點

糕點一人一件,說着笑着吃着,你可能已經吃了超過「半底」糕點!無論是年糕、椰汁糕、馬蹄糕,統統都加了大量糖份,而蘿蔔糕、芋頭糕等,則含大量碳水化合物,當中的臘肉更「暗地裡」令你攝取不少熱量。謹記,要節制,不要得意忘形!

5. 蒸煮代替煎
如果吃糕點是無可避免,也可選擇較健康的煮法。今年開始,試試蒸煮代替煎吧!不要因為滿足一時對香口食物的慾望而吃下一大堆油膩炸物。

6. 無餡湯丸
大年初一拜年,閒閒地走三、四場,早上吃下的糕點、糖果、油器,早已忘光光。晚上還打算以香甜美味的蓮蓉、芝麻湯丸作完美結尾?試試無餡湯丸吧!一樣香甜、軟糯温柔,但沒甜味餡料那麼膩。

【健康新知】每日食同樣食物會唔夠營養?謹記3大飲食原則即可

7. 留意進食時間
不少人都會在新年期間忘記自己吃的是早餐、午餐,還是下午茶,也許因為已經分不清了。雀局、賭局、團拜…連去過哪裡都快忘記了。但有一件事一定要記住,就是進食時間!千萬不要持續吃下大量又熱氣又油膩的賀年食品,否則非常難消化。另外亦應留意,賀年食物盡量在餐與餐之間作小食,不要代替正餐。

8. 蘿蔔糕較年糕健康
年糕的卡路里是蘿蔔糕的兩倍,如果有得揀,多吃一件蘿蔔糕,比多吃一件年糕健康。但亦應留意蘿蔔糕所含的鹽分、高鈉食品如臘腸、臘肉等,小食多滋味!

9. 健康低卡蒸桂花糕
蒸桂花糕除了低熱量又低鈉,更可加入杞子,清香又明目。在暴飲暴食的農曆新年,不妨來一點清新脫俗的糕點。

10. 山楂大麥茶

相信不少人都會飲茶解膩,今年可以試試山楂大麥茶,以促進腸道蠕動,幫助消化,同時舒緩滯脹感。此外,山楂所含的機酸有助增加胃酸分泌,幫助消化解膩。


3個簡易賀年食品食譜
坊間買到的糕點,難免添加不少防腐劑、調味料。如有時間,可親自動手做賀年食品,增添氣氛之餘,更可讓親友吃得更健康。

杞子桂花糕
1. 將桂花放入熱水浸10分鐘,瀝乾水備用;浸軟燕菜條,瀝乾水備用;洗淨枸杞煮
2. 滾沸水,加冰糖,以小火煮溶砂糖,加入燕菜條,不停攪拌至完全溶解
3. 放入杞子和桂花,煮一分鐘,關火,加蓋靜置5分鐘
4. 倒入容器內,放至室温後,放入雪櫃2小時,切件享用

紅菜頭糕
1. 紅菜頭去皮,一半切條,一半刨絲
2. 洗淨臘腸;臘腸、蝦米、冬菇浸軟,切細粒備用
3. 爆香紅蔥頭,加入紅菜頭條,煮5分鐘。加入紅菜頭絲爆炒,加入少量糖、鹽、清水,蓋上鍋蓋,將紅菜頭煮軟入炒好的材料。熄火,倒入粉漿攪混,入模
4. 隔水蒸15分鐘,轉中火蒸30分鐘,焗10分鐘即可

免油炸油角仔
1. 把泡打粉、高筋粉、糖、鹽過篩並拌勻
2. 置於大盤中,拌入食油及加蛋黃,拌勻
3. 添加牛奶直至麵團質感軟滑,搓成團狀,靜置 15分鐘
4. 花生切碎或磨碎,混入糖及椰絲拌勻
5. 預熱焗爐至180°C
6. 把麵團滾至適中厚度,切成圓塊,每塊包入餡料
7. 把邊緣按壓成扭花,置於焗盤
8. 放入已預熱焗爐中,焗約20分鐘,靜置放涼10分鐘即可

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