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Health & Leisure

全城「戒鹽」 豆腐火腩飯走火腩


珍妹



workplace health diet
健康是一生一世的事業,作為專業打工仔,當然要延續「戒鹽」生活,就由豆腐火腩飯開始。

4月7日是世界衞生日,而今年的主題正是高血壓。據統計處數字顯示,本港高血壓患病率持續上升,確診人數更由2008年佔整體人口的9.3%,增加至去年的11%。雖然今年的4月7日剛剛過去,但健康是一生一世的事業,人生最大的財富,作為專業打工仔,當然要延續「戒鹽」生活。

高血壓是常見病症,據統計,世界上每三名成年人就有一個患高血壓。這是持續慢性疾病,長期忽視嚴重者可能導致心臟病、腎衰竭或視網膜血管病變等。主要成因是日常飲食中攝取過高鹽分(納)。根據世衞指引,成年人每日納攝取量應少於兩克,相當於五克鹽(即一茶匙食鹽)。以港人常見的餐單為例,烹煮過程中往往加入過量醬料,一天攝取的總納含量共有約2200多毫克,超出世衞標準達一成四。

打工仔日常飲食,一般離不開快餐、即食食品和零食等,以下是最受打工仔歡迎的高鹽食品,以後最好少吃為妙。

少食為妙高鹽食品
- 麵包類︰腸仔包、煙肉包、菠蘿包
- 湯類︰忌廉蘑菇湯、羅宋湯
- 快餐類︰漢堡包、即食麵、牛丸
- 燒味類︰叉燒飯、火腩飯
- 飲茶類︰蝦餃、燒賣、叉燒包
- 零食類︰薯片、話梅、罐頭水果、即食紫菜
- 飲品類︰無糖汽水、加工果汁
- 醃製食品類︰泡菜、鹹菜、榨菜、鹹魚、蠟腸

減鹽妙計
1/ 多吃含豐富鉀質的食物,如豆腐、白菜、香蕉、菠菜,有助排出體內多餘納質。
2/ 選用新鮮食材,以香草代替調味料,有效減少納攝取量。

血壓冷知識
如上壓和下壓分別持續超過140和90水平,會增加患冠心病、中風、癡呆症和腎衰竭等風險。建議成年人至少每兩年量血壓一次。

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上載日期︰2013年4月9日


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