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品味咖啡


對於工作繁忙的香港人來說,喝一杯咖啡是忙裡偷閒的好方法。隨著香港人不斷追求生活品味,對於喝咖啡的質素都有要求。熟悉咖啡的種類,有助你推介合適的咖啡予朋友、客人,配合他們的需要。讓我們今次看看咖啡的種類吧!

咖啡店為了符合不同客人的需求,都會在咖啡中加入有不同的調味劑,如朱古力、酒、薄荷、丁香、檸檬汁、綠茶、牛奶等。以下是一些常見的咖啡種類:

1. 黑咖啡,一般俗稱為「齋啡」,英文稱為 「Black Coffee」,是直接燒製咖啡豆的咖啡。

2. 特濃咖啡或稱作意式濃縮咖啡,英文稱為「Espresso」,是一種口感強烈的咖啡類型,方法是以極熱但非沸騰的熱水,藉由高壓沖過研磨成很細的咖啡粉末來沖出咖啡。飯後則可選取這才不會令你感覺太飽。

3. 意大利泡沫咖啡,英文稱為「Cappuccino」,是在濃縮咖啡上倒入以蒸汽發泡的牛奶而成。若你在飽餐一頓後點一杯Cappuccino,或會惹來侍應奇怪的目光。當地人認為,滿載牛奶泡沫的Cappuccino溫和而不傷腸胃,是屬於早上起來喝的咖啡。

4. 拿鐵咖啡又稱為鮮奶咖啡,英文稱為 「Caffè Latte」,是其中一種鮮奶咖啡,在意大利文中「Latte」是鮮奶的意思,若果在意大利,緊記不要只是對店員說你想要一杯「Latte」,不然你只會得到一杯鮮奶。

5. 莫加咖啡「Café Mocha」是拿鐵咖啡的進化產品,它通常是由三分之一的意式特濃咖啡「Caffè Espresso」和三分之二的奶沫配成,不過它還會加入少量朱古力。

6. 愛爾蘭咖啡英文名為「Irish Coffee」,是一種含酒精的咖啡,故名思義是來自愛爾蘭在咖啡中加入威士忌,頂部放上奶油(Cream)。

最昂貴的咖啡,可說是印尼出品的「麝香貓咖啡」,又稱為「貓屎咖啡」,英文名叫「Civet Coffee」 ,但由於主要的產地是印尼,所以又叫「Kopi Luwak」,因為產量少,所以價格特別昂貴。有人形容此種咖啡味道非常濃郁,並帶著可可豆的味道,喝後的咖啡味道長時間地在舌頭上徘徊,令人十分回味。

另一種身價與「貓屎咖啡」看齊的,就是「藍山咖啡」,英文叫「Jamaican Blue Mountain Coffee」。享譽世界的藍山咖啡,產自牙買加的藍山山脈。藍山咖啡的咖啡因含量很低,還不到其它咖啡的一半,符合現代人的健康觀念。

最後,不得不提的是很有特色的越南咖啡(Vietnamese Coffee),又叫滴漏咖啡,是將咖啡粉盛放在金屬的過濾器,倒入滾水,讓咖啡一滴一滴流到杯子裡。咖啡滴完,隨每個人口味加糖或者加點煉奶攪拌好即可飲用。


文:香港職業英語計劃辦事處
網址:http://www.hkvep.vtc.edu.hk

上載日期:2014年8月13日


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