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Corporate Interview

【專訪】小店 fb無限Loop贏人氣
產品不斷「換畫」 經營不一樣的生意





「金飯碗」老闆梁耀邦開舖選址都在人流不多的位置,貪其租金便宜,但憑藉擁有5.8萬個like的Facebook專頁成功吸客。

被喻為摩登雜貨店的「金飯碗」,每月8,600元已可租兩舖,因為它無懼瑟縮在街市死角位;它的產品可以不斷換畫,由「金膏閃亮」的大閘蟹到「狀元王」金蠔;由近日最流行的「平民燕窩」桃膠,到標榜真材實料的「手工XO醬」。

老闆梁耀邦(Alan)背後經營的是擁有5.8萬個like的Facebook專頁,新產品經他的文字推介,在數以萬計的fb友之間「無限loop」。不過在他眼中,fb只是輔助,真正致勝之道是要找最好的、最特別的產品,經營一盤不一樣的生意。

「金飯碗」已是Alan第3次創業,之前兩次都失敗,由最初純賣有機菜,轉型到蔬果兼賣雜貨,但始終蔬果損耗大,至2012年創辦「金飯碗」時,決定以乾貨為主,時令的、特別的、最好的都會賣。

金飯碗老闆:「好嘢」一睇就知
Alan有一顆「揀最好」的心,回想那些年賣蔬果,「堅持買入最新鮮的蔬果,差不多每晚9時就要到果欄部署,然後做到凌晨2、3點,再搭小巴趕在凌晨4、5點前到菜欄,挑選需要的蔬菜,弄到早上9點,還要再回街市開檔。」那時Alan其實已開始兼賣其他好東西,例如醬油、腐竹、豆腐、鮮奶等。

Alan另一看家本領是找來獨特、能吸客的產品,這與他曾經做過飲食版記者有關。讀企業管理出身的他,當初在好奇心驅使下加入傳媒,做過娛樂記者,後轉為副刊記者及編輯,主打飲食,一做10年。

以前可以深入食肆廚房,見識各類食材,高峰時一日吃5餐,也成為他今日選購食材的基礎,「好像我之前賣的大閘蟹,年輕時真的不懂挑選,做飲食記者時經常往食店品嘗,了解到不同的品種和吃法,現在會知道挑選的標準,入貨時一看就知道是不是『好嘢』。」

無懼街市「死位」 兩店租8600
首兩次創業失敗,租金是死穴之一,為免重蹈覆轍,Alan選擇「金飯碗」落戶在租金較便宜的市政街市舖位,而且是在「死位」,兩店月租合計只需8,600元。

「平時人流真的不太多,開了4年左右,有些人光顧了荃灣街市十多年,都不知道有『金飯碗』這間店。」Alan說,實店位置反而只是輔助,Facebook的專頁讓人知道店婼瑼漪O甚麼,「在網上睇到啱心水便落店再選購,到實店時,他們會發現還有其他乾貨出售,覺得有驚喜,會再加買其他東西。」

Alan當年在金飯碗還未開始營業時,已透過Facebook建立人氣,「在專頁先上載一些店舖裝潢的照片,盡量每天都有更新,儲一下like!」他亦不忘落店舖「執頭執尾」,向朋友、街坊介紹小店,透過他們幫忙分享至其他群組,以一傳十、十傳百的方式,逐漸吸Like,建立一定網絡群。

集合獨特貨品 營造食材理想地
不過Alan相信,Facebook不可說是致勝之道,只能說有幫助,反而重點是在經營一盤不一樣的生意。他說做傳媒時愛找一些獨特的東西來報道,在創業時也旨在讓人感覺到特別,營造一間令人覺得跟外面不一樣的店,所賣的食材是不能在其他地方或店舖容易買得到,「當所有特別的產品集合在店堙A我的店便會是他們購買食材的理想地點!」

曾經兩次創業失敗,太太也說他不懂做生意,但Alan相信,自己已走錯過很多路,再錯的機會已減少,「可能有100條路給你輸,你已經輸了80條,成功的辦法可能沒有,但可以避免失敗,所謂經一事長一智,我就經幾事長幾智。」

「金飯碗」現有3間店,Alan未有打算再開分店,未來會籌備一個網站連網購平台,完善店舖的貨品資料。

撰文: 陳曉瑩

上載日期:2016年1月29日


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