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廚房的「魔術」



對於喜愛烹飪的人來說,廚房就像一個魔術天地。把不同的食材放進廚具烹調加工,過一會兒就變成了一道道美味的佳餚。廚師的廚具與魔術師的道具有異曲同工之妙,以下這些廚具,你知道用普通話怎麼說嗎?

「爐(lú)」,普通話的詞彙有爐(lú)子(zi)、火(huǒ)爐(lú)、鍋(guō)爐(lú)等,不過「微(wēi) 波(bō) 爐(lú)」、「電(diɑ̀n) 磁(cí) 爐(lú)」,廣東話及普通話可以通用。

廚具的鑊、煲和「pan」,普通話說「鍋(guō)」。「鍋(guō)」是生活的必需品,隨著科技的發展,鍋的種類也層出不窮。「鐵(tiě) 鍋(guō)」便宜但易生蛂F「不(bú) 鏽(xiù) 鋼(gɑ̄ng) 鍋(guō)」不易生蚴o難清洗;「鋁(lǚ) 鍋(guō)」耐用卻易變黑;「搪(tɑ́ng) 瓷(cí) 鍋(guō)」鮮豔美觀但使用時要避免破壞表層物料。蘿蔔青菜,各有所愛,誰下廚當然就是誰選自己喜歡的「鍋」了。有一些廣東話俗語亦與「鍋」有關,例如廣東話的「孭鑊」並非真的背負鐵鍋,意思是泛指受冤枉。

答案:





文:職業訓練局(VTC)普通話培訓測試中心
網址:www.vtc.edu.hk/vlpo

電郵:vlpo-enquiry@vtc.edu.hk

上載日期:27 Dec 2013


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