【疫下轉職】前地勤人員疫市創業 合資6位數搜羅環球凍肉 夥人氣YouTuber直播促銷

任職航空地勤人員逾4年的Arron去年不幸被裁,其後與4名友人合資創立冷凍食品店The King’s Kitchen,搜羅世界各地的優質食材。

新冠肺炎疫情改變人類的生活模式,在減少外出用餐的情況下,更多人在家鑽研廚藝,市民對於食品質素及安全有更高的追求。前航空地勤人員陳思朗(Arron)看準了冷凍食品市場的潛力,與四名友人合資創立The King’s Kitchen,搜羅來自世界各地的優質食材,滿足香港人對食的慾望。

記者:劉詠芯 攝影:馮冠林

疫情使航空業陷入停擺狀態,任職地勤人員逾四年的Arron於去年四月不幸被裁,正式加入失業大軍,Arron回想起收到「大信封」的一刻仍心有餘悸。

►►Arron點樣由失業人士變成老闆?(按圖了解)

Arron隨即坐言起行,與另外四名友人合資六位數創立冷凍食品店The King’s Kitchen,由零開始申請食物牌照、尋找舖位、聯絡批發商、設計網站、試食產品及制定廣告宣傳策略等,雄心壯志進軍飲食業。計劃了大半年後,位於柴灣的門市於去年十一月正式開張。

火鍋片燒肉大受歡迎 成功吸納回頭客
由於店舖開業初期正值嚴寒,因此火鍋類食材深受歡迎,例如澳洲M7和牛波士、美國CAB封門牛柳、韓國1++牛頸脊及日本熟食帶子等,吸引大量客人搶購。加上近年坊間流行家用燒肉爐,不少家庭花錢選購牛扒、鵝肝片、漢堡及豬鞍扒等,在家中享受入廚樂。

Arron坦言頭兩個月的營業額比想像中好,而且成功吸納了一班「回頭客」,令他深受鼓舞。「我們一直堅持在入貨前親身試食產品,眼見為真,過到自己那關才會賣給客人。當客人來到門市時,我們可以具體地描述食品味道、最佳的烹調方法,以第一身表達總好過紙上談兵,對方也會感受到我們的誠意。」

店舖主要售賣火鍋及燒肉食材,設有柴灣門市及網上商店,每天晚上6時截單,並在下一日送貨。

►►按圖即睇The King’s Kitchen人氣商品:

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與人氣YouTuber合作 直播推銷食材
作為一間街坊小店,Arron表示在創業過程中面對不少困難,首當其衝一定是土地問題。「我們的店舖空間有限,即使遇到心儀食材也不能大量購入,當中要經歷許多取捨,平衡食品質量與客人喜好。有時都會下錯決定,唯有從錯誤中慢慢摸索學習。畢竟我們都是第一次做生意,有挫折是正常不過,最重要汲取教訓。」

另外,制定市場營銷推廣策略也是難題之一。由於Arron沒有相關知識及經驗,要依靠向朋友偷師、研究同行的策略,再運用人脈及社交媒體增加店舖的曝光率。其中,他們曾與人氣YouTube直播主合作,借助其頻道即席在鏡頭前示範烹調食材及試味,觀眾能即時發問,最終成功吸引多人下單。Arron平時也會在品牌Facebook及Instagram開直播與粉絲聊天,他認為這種互動性強的即時通訊交流,對推銷產品及建立品牌形象均有幫助。

►►按圖即睇The King’s Kitchen市場營銷推廣策略:

街坊口耳相傳 成柴灣區人氣小店
至於在線下世界,Arron則利用門市的優勢,透過口耳相傳的方式吸引街坊前來購物。「我從小到大都在柴灣成長,對這區十分熟悉。選擇店舖位置時因考慮到鄰近街市及補習社,每日都會有家長經過買餸,街坊一傳十十傳百,漸漸便打響了名堂。」他們在過去的農曆新年更與區議員合作,贈送食物福袋給區內基層家庭,履行社會責任。

年內開設食品工場 將生意越做越大
雖然The King’s Kitchen開業至今短短4個月,但Arron及其合夥人早已有鴻圖大計,積極擴充客源,希望能在今年內開設食品工場,不再只是做零售業務,而是一手一腳參與採購、切割、包裝等過程。「我們5個都是充滿野心及鬥志的年青人,既然下定決心開始了這盤生意,就要越做越大、越做越好,逐漸建立一個屬於自己的品牌。」

由一名失業人士變成老闆,Arron笑指自己現在也沒有退路,只有勇往直前才能找到新的出路。「過去一年雖然只能留在香港,但透過與不同人接觸交流,擴闊了生活圈子,使我的眼光放得更遠,對未來有更多盼望。」他以過來人的身份勸勉一眾待業人士,要裝備好自己,因為機會隨時會出現在面前。「你要告訴僱主你是anytime ready,面試前做足100%準備,對方會感受到你求變的決心。」

The King’s Kitchen
門市地址:柴灣道345號金源商場1樓42A舖
網站:https://www.thekingskitchenhk.com
電話:5684 7058(可在WhatsApp下單)

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