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【職場創新達人】3招.管理世界酒店王國
《酒店微觀》系列 –【專訪】區域總經理


撰文︰徐藹詩
(圖片由受訪者提供)

regalairport
富豪機場酒店總經理莊智華擁有多年酒店管理經驗,悟出勇闖酒店業的3大絕招。

近年,年輕人沉醉旅遊,愛辭工旅居外地。但卻有來自海外的人,熱愛香港並視香港作為家鄉,一心一意為香港酒店業作出貢獻。

生於地中海小島馬耳他的富豪國際酒店集團拓展副總裁、區域總經理(香港)及富豪機場酒店總經理莊智華(John A. Girard)擁有豐富酒店管理經驗,除身兼香港酒店業協會執行委員,莊智華亦熱衷於酒店周邊地區事務,更擔任大嶼山網上扶輪社,香港創社社長外,亦是Hong Kong Airport Manager Association(HAMA)的主席。

他在45年酒店的職業生涯中走遍世界各地,任職過歐亞13國不同的連鎖酒店,最後選擇落根於香港。

莊智華笑言自己有無畏的探索精神,好奇心驅使下投身酒店業。他坦言:「我能夠遇到世界每一個角落的人,透過與他們的互動而接觸到不同的文化及想法。」憑著探索精神,加上擁有45載的經驗,他悟出勇闖酒店業的3大絕招。

John A. Girard
莊智華鼓勵對酒店工作滿憧憬的年輕人,抓緊機會、投身充滿樂趣的酒店業。


1/ 創意澎湃 新橋箍住客人心
酒店是對人的工作,反應靈活、快速適應不同的文化習俗為必要技能。莊智華自言曾在祖國馬耳他、印尼、馬來西亞、英國、瑞士、意大利、澳洲等13個國家的連鎖酒店任職,能靈活適應各地文化。

支持動腦創新,深受世界科技風潮影響,酒店達人為此搞搞新意思。莊智華指︰「團隊為讓客人享受更加震撼的視覺體驗,最近於酒店宴會大廳,推出9米x 4米、全新的內置高清LED顯示屏幕。」這使會議廳客人可以於活動中享受震撼的視覺體驗。

2/ 融入員工 舞動teamwork
嚴謹認真重要,但酒店員工亦有輕鬆活潑的一面。同事間秉承「work hard.play hard」的相處之道,務求建立良好的團隊合作精神。

富豪機場酒店在去年曾發起名為「快閃舞」的活動,其中莊智華更與員工一起排舞︰「表演前一個多月,我和超過60位同事馬不停蹄地練習舞蹈,希望為客人製造不一樣的體驗。」在活動當日,團隊由酒店的每一個角落出現,以特色的快閃舞蹈呈獻給現場每一位賓客,實行用歡樂換取歡樂。

3/ 堅守兩文三語 + 貼心服務
在擁有外國文化背景的莊智華眼中,香港是一個中西合壁的城市,社會強調語言的重要性下,年輕人普遍的教育水平高,從小學習英、粵、普三語,因此年輕酒店從業員具有非常良好的語言和溝通能力。

現今酒店客人的要求日漸提高,優質硬件配套下,貼心的服務更顯重要,莊智華認為:「客人提出不同的請求,所以我們需要更靈活去處理。」酒店業的「由心而發,以客為本」並非陳腔濫調,而是一種態度,一種專業。

總經理談入行
莊智華鼓勵對酒店工作滿憧憬的年輕人,抓緊機會、投身充滿樂趣的酒店業。他寄語:「酒店行業難一步登天,年輕人宜由低做起,建立行業基礎知識。」他更建議年輕人可循以下3個職位入行:
- 餐飲部
- 前堂部
- 銷售與市場營銷部

「享受你在酒店業的工作,因為它充滿了樂趣。」這解釋了為何莊智華多年來選擇留守酒店業。

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上載日期:2015年9月15日


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