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Health & Leisure

【萬聖節】食用南瓜4益處(附食譜)





Halloween
想慶祝萬聖節但又懶出街?不妨私房煮個南瓜忌廉湯。

Halloween,為甚麼是南瓜,而不是冬瓜、西瓜或傻瓜呢?因為……南瓜有益囉!

食用南瓜4大益處
1/
幫助消化
南瓜中含有的果膠,具保護胃黏膜的功效;同時能加強腸臟蠕動,幫助消化。

2/ 排毒
南瓜除含有果膠之外,亦富含多種維生素,具有吸收有毒物質的特性。經常食用,有助消除體內細菌毒素和有害物質,收排毒之效。

3/ 降血糖
南瓜含「鈷」,有助促進人體新陳代謝;並減少胰島素的活動,延緩小腸吸收糖分。
注意︰糖尿病患者食用時,少放鹽,否則或令血糖不跌反升。

4/ 增強細胞再生
研究顯示,南瓜有助護肝和腎,而且還可增強細胞再生能力,甚至有助消除致癌物質亞硝胺,絕對是有益的蔬果。

應節佳品︰南瓜忌廉湯(4人份)
想慶祝萬聖節但又懶出街?不妨私房煮個南瓜忌廉湯,加個意粉、沙拉就是一個完整的西餐組合,應節又有益。自家南瓜湯做法︰

Halloween_soup

材料︰
- 南瓜(1個)
- 淡忌廉(100ml)
- 鹽及黑胡椒(適量

做法︰
1/
先將南瓜洗淨,去籽、切塊;
2/ 南瓜蒸至軟身,去皮
3/ 放進攪拌機,攪成南瓜蓉
4/ 將南瓜蓉倒進鍋內;加入忌廉和少許水,一起煮至稠度適中,即成。

實用貼士︰
- 建議選擇小型日本或美國南瓜,因中國南瓜一般絲量及水分較多,難以煮成忌廉湯的濃稠狀。
- 煮南瓜湯時,宜用細火,並要不停攪拌,防黏底。
- 可按個人喜好,加入磨菇、洋蔥等材料。

冷知識︰南瓜燈的由來
一切由愛爾蘭民間傳說說起……

從前,有一個傑克,邀請惡靈一起喝酒;花天酒地後,卻發現沒錢付賬,希望將惡靈變成金錢埋單,卻竟將惡靈封印。因此,傑克死後,不論在天堂還是地獄都無處容身,唯有靠炭火引路。

為了模仿傑克「搵路」,愛爾蘭人最初挖空大頭菜點燈做燈籠;移民潮過後,美國人發現南瓜是更好的材料,於是採用「南瓜燈」,沿用至今。

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上載日期︰2014年10月28日


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