蘋果醋可減肥、降血糖、殺頭蝨、漂牙?營養學家咁樣講...

坊間流傳蘋果醋能減肥、降血糖、殺頭蝨,甚至美白牙齒,事實是否如此?


蘋果醋是甚麼?
蘋果醋基本上只是發酵汁。酵母將蘋果汁中的糖轉化為酒精,然後細菌將酒精轉化為乙酸。但乙酸並不是蘋果醋獨有,從白葡萄酒到香醋都有乙酸。

降低血糖
有美國營養學家指,研究顯示,飯後喝蘋果醋確實能降低血糖。實驗證實,老鼠在進食蘋果醋後,其醋酸可以減緩體內脂肪積聚,但人類進食後的效果未如老鼠。

減肥
一項減肥實驗中顯示,30名志願者在兩個月內,每天喝兩次兩湯匙的蘋果醋或麥芽醋,但兩個月後並沒有人體重減輕。另一項相類似的研究中,參與者的體重確實有減輕,但每週僅輕不足1磅。

美白牙齒
大多數蘋果醋的pH值介乎2至3,與胃酸相似,很可能會磨損牙齒周圍的琺瑯質,導致更容易蛀牙和口腔腐爛。

殺頭蝨
蘋果醋可以殺死一些令頭髮發臭的微生物,也可以殺滅導致頭皮屑的真菌,但蘋果醋的酸性也能燒傷或刺激你的頭皮,所以應用水稀釋。至於講到殺頭蝨,研究顯示,人們用來消除蝨的家用療法中,如橄欖油和蛋黃醬,蘋果醋是效果最差的。

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