Course Information
Registration period
1 Mar 2021 (Mon) - 30 Dec 2023 (Sat)
Price
HKD 13,600
(HK$13,600 (每年 / per year)
)
(HK$13,600 (每年 / per year)
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Course Level
Study Mode
Duration
2 Year(s)
Language
Cantonese
Location
no. 145 Pok Fu Lam Road, 薄扶林香港
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Course Overview
入學條件
- 完成中六（新高中學制）；或完成中五並於HTI / CCI / ICI銜接課程取得合格資格；或同等學歷。
課程宗旨
- 課程旨在為有志投身中式餐飲業人士提供專業培訓，學員將在培訓中學習烹調中國南方菜及其他中國地方菜、食物衛生、食物成本控制及計算、中式餐飲機構的營運技巧及管理知識
- 學員可從理論和實踐中獲得知識並可透過訓練餐廳的綜合體驗學習，實踐於工作上，迎接未來的工作和發展
- 學員成功通過「一試兩證」技能考核可同時獲得由學院頒發的「中廚師專業資格證書」及中華人民共和國人力資源和社會保障部所頒發的「國家職業資格證書」
就業
- 學員畢業後，學院提供就業轉介協助，好讓畢業生投身中菜行業。
What You’ll Learn
- 中式餐飲行業運作及中國飲食文化
- 切配刀工運用技巧
- 菜餚烹調技巧、原材料和用具的知識的應用
- 中式廚務管理概論
- 食物成本控制
- 食物衛生
- 職業英語及普通話
Skills covered in this course
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