下午茶歎個包食件撻 經常吃恐患癌

【晴報專訊】「3點3」下午茶,是不少上班族忙裏偷閒的開心時光,但有營養師指,若選擇錯誤,不但會「因吃得肥」,更難補充足夠能量和營養,反影響工作進程。除了餐蛋麵等食物屬「高危」外,腸仔包、芝士撻或增腸癌風險,亦要慎防;若愛吃辣油,更會增加影響心血管風險,因辣油屬高熱量含鈉含油量高之調味料。

1級致癌物反式脂肪多腸仔包芝士撻「高危」
工作繁重,難免令人筋疲力竭。Nutrilicious創辦人兼首席營養師Michelle Lau指,常人若一日三餐進食正常,一般不需要額外加餐,但若然感到精神難集中,吃一頓下午茶不失為「回電」妙法。Michelle說︰「大腦運作時會消耗能量,若血糖值過低,會令人容易疲乏,適量添食可補充流失能量。」

但Michelle提醒,港人常吃的下午茶餐存在不少陷阱。「餐蛋麵、五香肉丁麵等,不少人都知道是高脂、高卡食物,但腸仔包、芝士撻等看似『輕食』茶餐,同樣不健康。」她解釋,香腸是加工肉,早已被世衞組織列為1級致癌物,常吃易增加患腸癌風險。而腸仔包、菠蘿包多數採用加工麵粉製作,屬「零纖維」而含牛油較多的食物,吃1個分分鐘已有3至4茶匙油,營養價值低之餘,升糖指數亦高,僅有短暫提神作用,「血糖會在半小時內回落,反而令人感到疲倦」。

至於芝士撻、酥皮撻等,本已高脂、高糖,而且牛油含量高,亦潛藏反式脂肪,常吃亦會增腸患癌風險;而西多士需經油炸,且近年流行「流心內餡」,「一份已含700至800卡路里,等同成年女性每日攝取量的一半」。

腸粉無營養 添加辣油易傷血管
另外,腸粉等中式小吃,本身營養價值低,如腸粉改以食油煎製,其飽和脂肪含量高,僅有飽肚感而無提供營養,亦容易致肥。「要留意辣油等中式油,常混合多種油類調味,且要加熱翻炒,飽和脂肪和雜質太多,易增加損害心血管和高血壓風險;豉油亦屬高色素和高納調味料。」

Michelle提醒,公司內的零食櫃亦是「禁區」。「朱古力、薯片等零食,不能飽肚,易愈食愈多;一包薯片已含400、600卡路里,與一頓餐蛋麵相若。」她續指,不少快餐店標榜「優惠價」換取曲奇、特飲的做法,亦是陷阱位。「曲奇、紅豆冰、珍珠奶茶等『增值食品』,本身營養價值低,且非常高糖高卡路里;一杯雪糕紅豆冰已有500卡路里。」

想吃得健康又方便,Michelle建議可選購手卷、三文治等作下午茶︰「例如三文魚、吞拿魚青瓜手卷、飯糰,分量適中,脂肪含量低,也夠飽肚,是較佳選擇。」

自製下午茶餐 健康又提神
‧全麥包三文治+沙律
餡料建議:三文治可選擇番茄蛋、花生醬或杏仁醬;沙律宜少醬汁
作用:全麥包為碳水化合物,能轉換化血糖,有提神作用;花生醬等含蛋白質、脂肪酸,可有補充能量
‧原味希臘式乳酪杯 + 堅果類/水果
餡料建議:乳酪以原味希臘式為佳;可加入適量天然乾果、堅果或香蕉等水果調味
作用:乳酪有助平衡血糖,提供能量予腦部運作;香蕉含高鉀質,有助紓緩神經,堅果類則含不飽和絢脂肪酸
資料來源:營養師Michelle Lau

富維他命C飲品 營養師推介
Nutrilicious創辦人兼首席營養師Michelle Lau指出,下午茶時宜飲含豐富維他命C的柚子蜜、檸檬茶及檸檬水,但謹記要少甜或走甜:蜂蜜亦是不錯選擇,因有抗炎抗菌作用。

記者︰脫芷晴
編輯:林子豐
 

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