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【小知識】茶餐廳常見10大術語

【小知識】茶餐廳常見10大術語

去年有大學生到大牌檔用膳,疑因不諳餐飲術語,點餐時叫「三例」被收3倍價錢,要付近萬元埋單。消委會去年接獲721宗食肆用膳的投訴,主要涉及服務質素及價格爭拗,又提醒市民注意術語,落單時問清楚收費明細,又籲業界統一規範行規,但有飲食業人士認為食肆各自為政難以實行。

「例牌」二字出事 易惹價錢爭拗
不同食肆餸菜份量無統一標準,但對術語理解則因行規而大同小異。消委會收集行內不同術語,一般食肆每碟小菜以約8両為「例牌」,約4人份量,「大例」為例牌的1.5倍,約等於6人份量;另有「二例」或「中碗」,即2倍例牌,「三例」或「大碗」則為3倍例牌。

飲食界對例牌有不明文的定義︰
- 「例牌」,即4人分量,約售$100;
- 「大例」則是例牌分量的1.5倍,約6人份量,約售$150;
- 「二例」又稱「中碗」,約8至10人分量,約為普通價錢3倍;
- 「三例」又稱「大碗」,供12人以上食用,約為普通價錢3倍。

茶餐廳常見10大術語
經常出外食lunch的打工仔,你又對以下茶餐廳術語有幾多認識?

1. 靚仔、靚女 >> 白飯、白粥
2. 咪嘔住 >> 鹹牛肉三文治
3. 生春 >> 太陽蛋
4. 孖春 >> 雙蛋
5. 夏蕙姨 >> 西多士
6. 敗家仔 >> 阿華田
7. 肥妹 >> 朱古力
8. 扣底 >> 少飯
9. 汪阿姐 >> 熱咖啡
10. 飛沙走奶 >> 走糖走奶
(內容取自TOPick )

除上述10個茶餐廳常見術語,還有以下進化版︰

(圖片來源︰廣東話資料館 Cantonese Museum facebook)

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