殘留農藥少 牛油果膺最乾淨蔬果

【晴報專訊】多吃生果蔬菜,本有益健康,惟隨時吃下不少農藥。美國最新農藥殘留榜顯示,近70%農作物有農藥殘留,當中士多啤梨、蘋果等港人愛吃水果,最少含一種農藥;牛油果、甜粟米及菠蘿則「最乾淨」。有學者指,部分蔬果的果期短,趕收成且要盡快食用,農藥殘留較高,建議勿「即摘即吃」,應先以暖水浸泡沖洗,加快農藥分解。

美國環保組織Environmental Working Group(EWG)測試47種常見蔬果、近3.9萬份樣本,結果發現,近70%農作物有農藥殘留。最乾淨的要數牛油果和甜粟米,僅不足1%和2%樣本驗出有殘留農藥;而逾80%的菠蘿、椰菜、洋蔥、木瓜等樣本,亦同樣乾淨。

但高達98%士多啤梨樣本有殘留農藥,當中三分一含逾10種農藥,最厲害樣本驗出含22種農藥;菠菜樣本中97%被驗出有殘留農藥,94%桃駁梨含2種以上農藥,蘋果有90%中招。

士多啤梨果期短 98%有農藥
中大生命科學學院名譽高級研究員趙紹惠教授指,農夫一般在植物開花前施農藥,開花後至結果收成階段停用,農藥在澆水時會被沖離,及被空氣和泥土中微生物分解,「但士多啤梨是季節性水果,果期短,收成時底部果實最先成熟,尖端果實較遲熟,停用農藥的安全期較短,且收成後要盡快食用,農藥殘留自然多。」她補充,現時用於食用植物農藥可被微生物分解,理論上停放時間愈長,植物上農藥會愈少,「像蘋果、橙、梨等水果,本港多從遠洋入口,在船程中農藥大部分已分解。」

種植法產地不同 難一概而論
趙提醒,產地和種植方式,對農藥殘留量有關鍵影響,「美國農業多已機械化,下苗、施肥、澆水等程序固定,易控制時間,減少農藥殘留。像今次被組織評為乾淨的西蘭花,實際上中國種植的曾多次驗出農藥超標,故不可一概而論。」她指,番茄、薯仔等植物本身蟲害較多,要施放多種農藥,亦易超標。

家庭醫生林永和指,長期吸收農藥可致癌症、不育及神經系統疾病等慢性健康問題;若屬急性中毒,身體防衞機制或為排出毒素,引致嘔吐、肚屙、腸胃不適問題。
 

最乾淨榜:
1. 牛油果
2. 甜粟米
3. 菠蘿
4. 椰菜
5. 洋蔥
6. 冷凍豌豆
7. 木瓜
8. 蘆薈
9. 芒果
10. 矮瓜
11. 蜜瓜
12. 奇異果
13. 哈蜜瓜
14. 椰菜花
15. 西蘭花

 

最污糟榜:
1. 士多啤梨
2. 菠菜
3. 桃駁梨
4. 蘋果
5. 提子
6. 桃
7. 車厘子
8. 梨
9. 番茄
10. 芹菜
11. 薯仔
12. 甜椒

資料來源:EWG
 

Smart Tips 5招安全食蔬果
1. 新鮮蔬菜農藥較多,忌即摘即食
2. 以40度溫水浸泡蔬果後沖洗,助分解農藥
3. 有皮蔬果,應先去皮
4. 清洗所有蔬果後才切,避免刀具沾上農藥
5. 持美國有機種植認證蔬果,所有化學農藥較少
資料來源:綜合受訪者
 

記者︰脫芷晴、林曉晴
編輯:梁偉澄
美術:陳超雄
 

 

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