貴價鮑魚糭銷情佳 一覽今年各糭價格

【晴報專訊】下周一就是端午節,今年不少酒店或食肆都紛紛推出「貴價糭」應市,選用珍貴食材如鮑魚、佛跳牆等,有食肆推吉品鮑糭,售逾600元一隻。

有食品商指,愈臨近端午,貴價糭銷情愈好,估計因市民「一年豪一次」。另本報查問6家連鎖食肆,今年推出7款糭全加價,加幅2%至6.5%。

米芝蓮二星食府富臨飯店推出以40頭吉品鮑做主打的「阿一鮑魚裹蒸糭」,2隻禮盒裝售1,380元,每日限售20盒,由上周五開售至今,每日都售罄。「阿一鮑魚」表示,裹蒸糭內選用吉品鮑,平時堂食需逾千元一客,故禮盒裝有2隻糭售1,380元,相對划算,不少公司一次過訂50隻以上送予員工。

1年豪1次 百元豪華糭多人買
帝京酒店今年推「金裝佛跳牆鮑魚糭」,將名菜佛跳牆融入糭內,包括澳洲十頭湯鮑、南美海參等,每隻糭分量十足、重600克,售價288元。

鴻星集團推「金華兩頭烏瑤柱裹蒸糭」,以中國名豬「兩頭烏」作材料,此豬體積小而飼養需時,故相當矜貴,每隻糭售148元。東海飲食集團則推「原隻鮑魚金腿瑤柱糭」,以原隻鮑、原粒瑤柱及上等金華火腿製造,每隻售178元。

永富食品董事陳錦輝指,今年端午與父親節只差一天,不少人買糭同時買果籃,帶動生意。他稱不少公司都買糭派予員工,多選50元以上中價糭;愈臨近端午,近百元的鮑魚糭和元貝糭愈多人買,「一年一次食豪啲」。

另本報向6家連鎖食肆查詢今年糭價,發現7款糭全加價,加幅由2%至6.5%不等。

連鎖食肆糭子 加價最多6.5%
其中加幅最高是榮華「家鄉圍頭糭」,由去年46元加至49元,加幅6.5%;加幅最少是大班的「客家梅菜扣肉糭」和「金華火腿蛋黃花生糭」,加幅均為2%。榮華指,因應食材及營運成本有單位數升幅,故輕微上調價格。奇華和大班亦指,因食材價升,糭平均加約4%或1元。鴻星指,因應食材及人工上調,糭價按年升約3%至4%,但預計生意額有8%至10%增長。美心和聖安娜指因應營運成本漲,輕微調整部分糭價格。

 

記者:林曉晴
編輯:林子豐
 

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