食中式蒸包快飽快餓 致肥陷阱

【晴報專訊】熱辣辣的中式蒸包,看似健康卻隱藏健康陷阱!營養師指中式蒸包以糖和麵粉製作,熱量較西式麵包為低。

以一個叉燒包為例,卡路里是雞尾包的一半,為260千卡,但已等於食一碗半白飯;更提醒中式蒸包纖維含量少,血糖易升易跌,「快飽又快餓,2小時後就肚餓」,不宜當正餐,若有必要進食,可配搭沙律或蔬果,增飽腹感,減低致肥風險。

熱量較西式包少 慎防高糖高脂餡料
近年不少人都是中式蒸包的擁躉。營養師陳宣希解釋,中式蒸包以糖及麵粉蒸製,不像西式麵包以糖、牛油、雞蛋,並加入膨脹劑、起酥油等加工物料製作,熱量、脂肪含量確實較西式麵包為少。

以無任何餡料的大饅頭為例,每100克含223卡路里、3克糖及1.1克脂肪;而一個相同重量的雞尾包,已含400卡路里、16克糖及19克脂肪,糖及脂肪含量足足多出4倍及16倍。

不過,她指,有餡料的中式蒸包,其脂肪及卡路里亦不容忽視。以最邪惡的叉燒包為例,每100克含260卡路里、14克糖及7克脂肪,即相等於吃了一碗半白飯、2茶匙糖;而奶黃包每100克已含28克糖,超出世衞每人每日建議攝取不多於25克糖的標準。

食完血糖大升大跌 其後易吃過量
她表示,不少減肥人士都喜歡進食中式蒸包,「覺得它較麵包健康和少油」,但其實一個大饅頭已含223卡路里,相等於一碗白飯(220卡路里),加上蒸包的纖維含量少,血糖易升易跌,即快飽又快餓,「多數人會一次過吃兩個,已經等於兩碗多白飯,而且吃完兩小時後就會肚餓」,很容易吃過量。

她稱,能量來源要均衡,包括攝取蛋白質、碳水化合物、脂肪、纖維等,中式蒸包以蒸製為主,較少添加劑,但進食的同時,應配合高纖維的蔬果,以穩定血糖,減低糖份吸收,才不會墮入致肥陷阱。

饅頭較低卡低糖
營養師陳宣希建議,可選擇花卷或饅頭,卡路里分別為214千卡及223千卡,脂肪含量僅1.1克,糖亦只有3克,相對較健康。

 

記者︰謝雅寶
編輯:林子豐
美術:熊偉然
 

Look out for further updates on our Facebook fan page!

Related Articles

  • 【健康新知】連續4晚睡眠不足 影響食量容易變肥!

    每名打工仔都各有原因導致睡眠不足,可能是工作壓力引致失眠或過早起床、放工後需花時間處理家中大小事,又或只是想給自己多點私人時間。

  • 【時事熱話】紙紮店生意同跌 重陽節最多人燒呢樣

    【經濟日報專訊】下周一(7日)是重陽節,不少慎終追遠的孝子賢孫,都會購買紙紮祭品及燒味食品拜祭先人。

  • 【消委會】5大食品反式脂肪高 酥皮湯成高危

    【經濟日報專訊】蛋糕、曲奇及酥皮類烘焙食品藏高脂危機,內含的反式脂肪更增冠心病風險。

  • 【網民職場Talk】老闆向員工派自己餐廳優惠券 網民怨公司孤寒

    本港失業率持續低企,企業為招聘優秀人才而各出奇招,除了提高薪酬水平,更重要的是提供貼心的員工福利,令員工感受到公司的重視,才能吸納和留住人才。然而,部分公司的所謂員工福利卻令人不敢恭維。有網民向社交媒體專頁《奴工處》投稿,分享老闆派發自己餐廳的優惠券作員工生日福利,變相迫員工在他的餐廳消費,批評做法十分「孤寒」。

  • 【職場熱話】研究︰其實自己一個食Lunch更開心?

    【經濟日報專訊】對於上班族來說,午餐絕對是一天之中最重要的一環。經過忙碌的早上,大家最關心的問題就是:「Lunch食乜好?」大多數人都喜歡午餐時間與同事一同出外用餐,既可以放鬆心情聊天,又可培養同事之間的感情。

  • 【職場熱話】男人30歲應有多少積蓄? 網民:最少要有$80萬

    男人三十而立,對很多人來說,30歲就像一個關口,要開始計劃成家立室,事業又要去到另一個里程碑。近日有網民於討論區發帖問,「男人30歲,銀行應該要有幾多錢」,帖文惹起網民熱議,紛紛講出自己有多少積蓄。

  • 【網民職場Talk】老細禁下屬稱呼自己為老細 原因只係想卸膊?

    都市人工作繁忙,生活長時間被工作佔據,如有幸遇上好上司、好同事,可為沉悶的工作增添生氣,但若然不幸遇上機心重的同事、愛推卸責任的上司,可謂百上加斤。有網民向社交媒體專頁《奴工處》投稿,分享老闆向自己「黑面」,全因自己稱呼對方為老闆,令他十分無奈。

  • 【職場熱話】舊上司仍致電離職同事 網民教幾招應對

    辭職離開公司後,無論是業績、人事調動,少至換了一批新文具,舊公司的一切都與自己無關。近日有網民於討論區發帖指,離職後仍收到舊上司電話,查詢有關公司運作的問題,大感無奈。

  • 【請假攻略】2020年把握3個機會 放10日或以上

    每到年尾,相信不少打工仔都在苦惱清假及準備下年的放假好時機,你正規劃如何善用明年的公眾假期嗎?

  • 【網民職場Talk】公司要求員工提早申請恩恤假 網民無奈

    不少打工仔重視工作與生活平衡,找工作時除了重視薪酬,更重視的是福利。部分公司會推出勤工獎,鼓勵同事積極工作,只要符合條件,例如每天準時上班,沒有即日請假等,就可以得到額外的金錢獎賞。然而,要求員工預先請病假幾乎是不可能的任務,有網民向社交媒體專頁《奴工處》投稿,批評公司的新政策。