7大營養素 吃出快樂

【晴報專訊】生活在香港地,大家都行色匆匆笑容欠奉,心中好像有千千鬱結。面對生活、工作、學業等壓力,很易鬱出病來。想快樂,方法很多,其中最簡單可從飲食着手。「家營營養中心」創辦人、香港營養師學會認可營養師吳耀芬指,在飲食攝取以下營養成分有助「令人快樂」。只要食對食物及飲食均衡,好心情自然來。

1.複合碳水化合物
可為腦部供應醣份、能量及增加血清素分泌,幫助大腦穩定情緒。其消化速度較精製糖慢,可以穩定血糖,避免血糖在餐後急劇上升,而容易出現疲倦。

食物︰燕麥片、糙米、全麥麵包、番薯等

2.優質蛋白質
優質蛋白質的食物含有色氨酸,能在身體製造血清素及多巴胺,使人心情放鬆。

食物︰牛奶、雞肉、雞蛋等

3.奧米加3脂肪酸
有助抑制壓力荷爾蒙及增加血清素的分泌,有減壓作用。

食物︰三文魚、吞拿魚、比目魚、沙甸魚、果仁等

4.維他命B雜
對人體的能量代謝十分重要,能維持身體的機能正常運作。維他命B1及B6有助代謝醣份及蛋白質,吸收不足會使人煩躁、疲倦和心情低落。

食物︰深綠色蔬菜、雞蛋、牛奶、肉類等

5.維他命C
抗氧化物的一種,能中和因壓力產生的自由基,有助減壓及抗壓,以及加強抵抗力。維他命C更是製造正腎上腺素和多巴胺的重要成分,有助穩定情緒。

食物︰木瓜、藍莓、香蕉、橙、奇異果等

6.鈣質
減少肌肉緊張,使人較不易緊張、暴躁及焦慮。

食物︰牛奶、乳酪、硬豆腐、沙甸魚、乾蝦米等

7.鐵質
能有助血液帶氧,並促進「快樂荷爾蒙」-血清素和多巴胺的合成,使人心情放鬆。

食物︰牛、豬、肝臟、深綠色蔬菜、果仁等

甜食減壓 情緒易起伏不定
不少人以甜食減壓,吳耀芬表示,很多甜食都會加入精製糖,進食後容易被吸收,即時令血糖增加,使精神振奮,但身體同時亦會製造胰島素去降低血糖。血糖大起大落,有榭智令情緒起伏不定。

編輯:林子豐
美術:熊偉然
 

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